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Vendée-Brioche
Die Brioche Vendéenne ist eine goldfarbene, geflochtene Brioche in runder, ovaler oder riegelförmiger Form mit einer luftig-weichen Krume mit Vanille- oder Orangenblütengeschmack.
Die ursprüngliche Zusammensetzung der Vendée-Brioche erklärt sich aus der Nähe der Grundzutaten: weit verbreitetes Getreide, durch das ozeanische Klima begünstigte Milch- und Butterproduktion, besonders reichlich vorhandene Eier, Alkohol, lokaler Brandy, Cognac aus einer benachbarten Region oder über Nantes und La Rochelle importierter Rum. Früher hat jede Familie zu Ostern ihre eigenen Brioche gebacken. Erst im 19. Jahrhundert veränderten die Bäcker die Präsentation des Teigs, indem sie ihn zu einem Zopf flochten.
Auch heute noch wird bei Hochzeiten die Tradition des Brioche-Tanzes fortgeführt: Brautpaar und Gäste tragen beim Tanzen ein mehrere Kilo schweres Brioche.
Sie werden es zweifellos genießen, Brioche Vendéenne zum Frühstück oder als Snack zu probieren. Und warum nicht etwas davon mitbringen?
Wir bieten Ihnen Brioche Vendéenne direkt von unserem Partner-Bäckerhandwerk in Saint Jean de Monts – L’Airelle. Denken Sie daran, es an der Rezeption zu bestellen…
Die Sardine, die Perle der Götter
Zwischen der Sardine und Saint Gilles Croix de Vie besteht eine enge und symbolträchtige Beziehung. Der Hafen ist dafür bekannt, dass er der wichtigste im Atlantik für die Sardinenversorgung ist. Seine Fischer haben spezielle Techniken zum Sardinenfang entwickelt.
Alles begann 1887 mit der Eröffnung der ersten Konservenfabrik in Saint Gilles Croix de Vie. Heute führt La Perle des Dieux die Sardinentradition und das überlieferte Know-how fort.
Darüber hinaus bietet Ihnen das L'Atelier de la Sardine in Saint Gilles Croix de Vie ein Museum, das die Geschichte der Fischerei nachzeichnet und die handwerklichen Techniken der letzten Konservenfabrik der Vendée präsentiert. Wussten Sie, dass die Sardine von Saint Gilles Croix de Vie seit 2018 zum Inventar des immateriellen Kulturerbes Frankreichs gehört?
Und warum entdecken Sie nicht Escale Pêche, um einen Blick hinter die Kulissen der Fischerei und ihres Know-hows zu werfen. Dieser einzigartige Ort im Hafen von Saint Gilles Croix de Vie entführt Sie durch eine Kombination aus Zeugnissen und Experimenten in die Welt der Fischerei in Vergangenheit und Gegenwart.
An der Rezeption bieten wir Ihnen Kisten aus Vintage-Kartons an, der älteste davon stammt aus dem Jahr 2016!
Die Troussepinette, einer der ältesten Aperitifs in der Vendée
Trousseaupinette ist ein gekühlt getrunkener Aperitif, eine Mischung aus Rotwein und Brandy, aromatisiert durch Mazeration mit jungen Trieben des Schlehdorns, auch Wilder Schlehdorn genannt, die gleich nach der Blüte im Mai von Hand gepflückt werden. Es ist einer der ältesten Aperitifs der Vendée.
Wissen Sie, woher der Name Troussepinette oder Troussepinète kommt? Aus der Bohrung der Pinienkerne wird der Holzstift gesteckt, der als Verschluss für das Fass dient.
An der Rezeption bieten wir Ihnen die Version von Lise Baccara, Vendée-Haus, an.
Salz aus der Vendée
Grobes Salz und Fleur de Sel ergeben ein schönes, typisches Souvenir aus der Vendée!
Der Salzabbau in der Vendée hat eine jahrtausendealte Tradition. Salzwiesen sind Küstengebiete, in denen Meerwasser durch ein komplexes System aus Becken und Kanälen geleitet wird. In den flachen Becken verdunstet das Wasser und zurück bleibt das kostbare Salz, das weiße Gold. Seit Generationen arbeiten Salzarbeiter in diesen Sümpfen und bewahren die traditionellen Methoden der Salzgewinnung.
Die Fauna und Flora der Salzwiesen sind bemerkenswert. Zugvögel finden in diesen ausgedehnten Sumpfgebieten Zuflucht, was die Salzwiesen zu einem bevorzugten Ort für Vogelbeobachter macht.
Um diese unberührten Landschaften zu erkunden, in denen Natur und menschliche Aktivität harmonisch miteinander verschmelzen, besuchen Sie die Salzwiesen von La Vie zu Fuß oder, origineller, mit dem Boot.
Bio-Honig aus der Vendée, bei Pré des Abeilles
In der einzigartigen Umgebung des Marais Breton Vendéen, in Notre Dame de Monts, engagiert sich die Imkerin und Erntehelferin Anne-Laure Forgerit für den ökologischen Landbau. Ihr liegen die Umwelt und das Wohlergehen ihrer Bienen sehr am Herzen. Deshalb ist ihr Bienenstand klein und umfasst zwischen 12 und 16 Bienenstöcke. Seine Bienen produzieren Wiesenhonig, Kleehonig, Sommerhonig und Johannisbrothonig. Der Honig wird im Bienenstock gewonnen, wo er 24 bis 72 Stunden reift und anschließend direkt in Gläser abgefüllt wird. Alle diese Honigsorten entwickeln sich auf natürliche Weise ohne jegliche Eingriffe.
Möchten Sie Anne-Laure Forgerit kennenlernen und mehr über ihre Tätigkeit erfahren? Buchen Sie eine Führung durch sein Honighaus Au Pré des abeilles.
Wir bieten an der Rezeption Honig-Entdeckungsboxen von Au pré des abeilles an.
Aromatische und medizinische Pflanzen aus der Vendée
Hier ist ein originelles Geschenk für Liebhaber von Naturprodukten: Kosmetik- oder Gourmet-Souvenirs, hergestellt aus Pflanzen wie Eisenkraut, Minze, Salbei, Lorbeer, Majoran, Shiso usw.
Die Produktion des Jardin de la Cure umfasst rund fünfzig Aroma- und Heilpflanzen aus biologischem Anbau auf einer Produktionsfläche von einem Hektar in Beauvoir sur Mer.
Das Ernten und Sortieren der Pflanzen erfolgt von Hand und die Verarbeitung erfolgt auf handwerkliche Weise im Rhythmus der Jahreszeiten. Durch diesen traditionellen Ansatz bleiben die Qualität und Authentizität der Produkte erhalten.
Aus den Pflanzen werden Kräutertees, Gewürze, Balsame, Essige und Sirupe hergestellt.
Originalität, Hydrolate finden Sie vor Ort. Diese durch Destillation aromatischer Pflanzen gewonnenen Blütenwässer weisen eine viel geringere Konzentration ätherischer Öle auf als die ätherischen Öle selbst, was sie sanfter und einfacher in der Anwendung macht: in der Hautpflege, beim Kochen und in Wellnessgetränken.
Im Juli und August können Sie die Cure Gardens, die Trockenräume und die Brennerei besichtigen.
Eine sehr berühmte Namensschale, Le Bol français
Wer kennt sie nicht, diese Tonschalen mit zwei Ösen? Die Geschichte begann mit den Gebrüdern Boutain, die 1936 ihre Werkstatt in Saint Gilles Croix de Vie gründeten. Heute wird die Tradition von der Familie Cado unter der Marke Le Bol français fortgeführt.
In der Werkstatt der Vendée wird noch immer alles in Handarbeit gefertigt. Von der Herstellung der Form bis zur sorgfältigen Lackierung wird jede Phase des Prozesses sorgfältig von Hand ausgeführt. Die Verzierung auf dem Rohkeks und die Emaillierung mit Glaspulver garantieren die Haltbarkeit der Verzierung und des personalisierten Vornamens. Durch das anschließende Kochen und Abkühlen wird der Herstellungsprozess abgeschlossen, der 24 Stunden dauert.
Im Laden neben der Werkstatt in Saint Gilles Croix de Vie können Sie Schalen mit traditionellen Dekoren oder zeitgenössischen Designs kaufen.